山東云唐廠家(jia)推薦(jian)→是如(ru)何操作使用的【介(jie)紹(shao)】→ ???? ????? ?????? ?? ??????? ?? ?????? 亞硝酸(suan)鹽(yan)主要(yao)指亞硝酸(suan)鈉，亞硝酸(suan)鈉呈白(bai)色至(zhi)淡黃色粉末或(huo)顆(ke)粒狀，味微咸，易溶于水。外觀(guan)及滋味都與食鹽(yan)相似(si)。

亞(ya)(ya)硝(xiao)(xiao)酸(suan)鹽(yan)是食品(pin)(pin)加工(gong)中常(chang)用(yong)的(de)(de)發色(se)劑(ji)(ji)和防腐劑(ji)(ji)，在食品(pin)(pin)加工(gong)過(guo)程中，添加適(shi)量(liang)可使制品(pin)(pin)具(ju)有良好的(de)(de)感官質量(liang)，但過(guo)量(liang)使用(yong)會對人(ren)體(ti)產生毒害(hai)作用(yong)。食品(pin)(pin)中的(de)(de)亞(ya)(ya)硝(xiao)(xiao)酸(suan)鹽(yan)在一定(ding)條件下(xia)能(neng)形成亞(ya)(ya)硝(xiao)(xiao)胺，而亞(ya)(ya)硝(xiao)(xiao)胺是早(zao)己被確(que)認的(de)(de)致癌物(wu)質。

檢測依據(ju)

GB/T 5009.33-2008 食品中亞硝酸(suan)(suan)鹽(yan)與硝酸(suan)(suan)鹽(yan)的測定

試劑組成及保存方法

A溶液、B溶液：避(bi)光(guang)常溫保存(cun)，保存(cun)期(qi)為(wei)1年；

檢測流程(cheng)

① 稱取(qu)2 g剪碎后樣品(pin)于(yu)樣品(pin)杯中，加(jia)入蒸餾水至50ml刻度(du)，混勻，浸(jin)泡10min，其間振蕩數次(ci)，得到樣品(pin)處理液。

②空(kong)白管：取2ml樣品處(chu)理液至(zhi)10ml塑料刻(ke)(ke)度管中，加蒸餾水(shui)至(zhi)5ml刻(ke)(ke)度線(xian)。滴2滴A溶液，搖勻，備用；

樣品管：取2ml樣品處理液至10ml塑料刻度(du)管中，加蒸餾(liu)水至5ml刻度(du)線。滴2滴A溶液，搖勻，放置(zhi)5min，然后加入2滴B溶液，靜置(zhi)4min，檢測。

③ 將空白管(guan)中(zhong)反應液倒入比色皿中(zhong)，放入亞硝(xiao)酸鹽(yan)檢測通道點“調零”；

④ 調零完成(cheng)后取出(chu)，倒掉反應液(ye)，先用少(shao)量樣(yang)品(pin)管(guan)反應液(ye)潤洗，然后將(jiang)樣(yang)品(pin)管(guan)中(zhong)(zhong)反應液(ye)倒入比色皿中(zhong)(zhong)，放入儀器(qi)亞硝酸(suan)鹽檢(jian)測通道(dao)中(zhong)(zhong)點(dian)“檢(jian)測”，儀器(qi)界面出(chu)現(xian)檢(jian)測結果。