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對(dui)(dui)于我國目前(qian)的(de)食(shi)品(pin)生(sheng)產企(qi)(qi)業(ye)來(lai)說(shuo)，最初制定的(de)每(mei)一項工(gong)藝(yi)參數(shu)都是(shi)為(wei)了滿足工(gong)藝(yi)的(de)要求。隨后，許(xu)多食(shi)品(pin)生(sheng)產企(qi)(qi)業(ye)開(kai)始實施HACCP制度，但(dan)是(shi)，在(zai)對(dui)(dui)關鍵控(kong)(kong)制點設置限值時(shi)，幾(ji)乎沒有一家企(qi)(qi)業(ye)是(shi)通過試驗(yan)得到數(shu)據(ju)，都是(shi)照抄其他企(qi)(qi)業(ye)或引用(yong)法(fa)律條文。即使是(shi)同(tong)(tong)(tong)一種食(shi)物，同(tong)(tong)(tong)樣的(de)加(jia)(jia)工(gong)工(gong)藝(yi)，如(ru)果(guo)原料的(de)產地不(bu)同(tong)(tong)(tong)，微生(sheng)物群(qun)的(de)數(shu)量不(bu)同(tong)(tong)(tong)，熱(re)抵抗能力也不(bu)同(tong)(tong)(tong)，加(jia)(jia)熱(re)溫度和時(shi)間(jian)自然(ran)也要有所(suo)不(bu)同(tong)(tong)(tong);如(ru)果(guo)地理環(huan)境不(bu)同(tong)(tong)(tong)，就會有差異(yi)，不(bu)同(tong)(tong)(tong)的(de)環(huan)境溫度，加(jia)(jia)熱(re)時(shi)間(jian)會有所(suo)不(bu)同(tong)(tong)(tong);如(ru)果(guo)企(qi)(qi)業(ye)使用(yong)的(de)設備不(bu)同(tong)(tong)(tong)，它的(de)加(jia)(jia)熱(re)功率、熱(re)傳導系數(shu)都會不(bu)同(tong)(tong)(tong)。所(suo)以(yi)，奧普斯儀(yi)器的(de)小(xiao)編(bian)認為(wei)，食(shi)品(pin)生(sheng)產企(qi)(qi)業(ye)應從試驗(yan)中(zhong)獲取具(ju)體(ti)(ti)的(de)工(gong)藝(yi)參數(shu)，并以(yi)此為(wei)參考制定關鍵控(kong)(kong)制點的(de)臨界限值，從而真正發揮HACCP的(de)食(shi)品(pin)安全控(kong)(kong)制作用(yong)。而且，相(xiang)對(dui)(dui)于小(xiao)包(bao)裝的(de)產品(pin)檢測(ce)(ce)，對(dui)(dui)原材料的(de)檢測(ce)(ce)頻率可以(yi)大(da)(da)大(da)(da)降低(di)，檢測(ce)(ce)成本也會隨之降低(di)。

智能食品安全檢測設備包括哪些設備

山東(dong)云唐智能(neng)(neng)科技(ji)有限公(gong)司生產的高(gao)智能(neng)(neng)食品(pin)安全檢測(ce)儀可(ke)快(kuai)速(su)檢測(ce)200多種食品(pin)安全項目(mu)，包含非食用(yong)(yong)化學物(wu)質、濫用(yong)(yong)食品(pin)添加劑、農藥(yao)(yao)殘留(liu)、獸藥(yao)(yao)殘留(liu)、重(zhong)金(jin)屬、病害肉、營養(yang)強(qiang)化劑、抗生素類(lei)(lei)殘留(liu)、激素類(lei)(lei)殘留(liu)、真菌毒素類(lei)(lei)殘留(liu)、化學類(lei)(lei)殘留(liu)等(deng)項目(mu)的定性定量檢測(ce)。

該高(gao)智能(neng)食品安(an)全檢(jian)測儀為集成化(hua)食品安(an)全快速(su)檢(jian)測分析(xi)設備，目前已于食藥監局、衛生(sheng)部門、高(gao)教院校(xiao)、科研院所、農業(ye)部門、養(yang)殖場(chang)、屠宰場(chang)、食品肉產品深加工企業(ye)及(ji)檢(jian)驗檢(jian)疫部門等單位廣泛(fan)使(shi)用。

一些食(shi)品(pin)生產企業(ye)(ye)甚至連相關(guan)的檢測設備都沒有(you)專業(ye)(ye)的技術人員(yuan)。所以，我國檢驗機構(gou)若能(neng)承(cheng)擔食(shi)品(pin)生產企業(ye)(ye)原(yuan)料(liao)的檢驗任務(wu)，就必須對(dui)原(yuan)料(liao)進行質量(liang)控制；與食(shi)品(pin)生產企業(ye)(ye)共同進行工(gong)藝改進方(fang)面的研(yan)究，制定行之有(you)效的工(gong)藝參數，可使食(shi)品(pin)安(an)全(quan)管理前(qian)移，做到預防性管理，真正提(ti)高我國食(shi)品(pin)加(jia)工(gong)業(ye)(ye)的食(shi)品(pin)質量(liang)安(an)全(quan)。